Salade saai? Ik dacht het niet! Eén van mijn favoriete lunches om mee te nemen is een goed gevulde salade. Het is snel, simpel, lekker, gezond en je kunt er eindeloos mee variëren. Toch hoor ik van veel mensen dat zij het moeilijk vinden om te bedenken wat ze nu weer in hun salade kunnen stoppen. En dat ze niet verder komen dan een beetje sla met tomaatjes en kip of tonijn. Daarom deel ik vandaag een aantal lekkere salade recepten met jullie die niet snel zullen vervelen.
#1 Zomerse salade met gegrilde kip & aardbeien
Wat zit erin?
- slamix
- gegrilde kipfilet
- Griekse yoghurt
- een klein beetje zelfgemaakte coleslaw dat ik toevallig overhad
- aardbeien
- walnoten
- pijnboompitten
#2 Rauwe ham, zongedroogde tomaatjes en olijven
Wat heb je nodig?
- slamix
- komkommer
- olijfolie
- rauwe ham: Serranoham, Parmaham, wat jij lekker vindt
- olijven
- zongedroogde tomaatjes
- pijnboompitjes of zadenmix
- eventueel een gekookt eitje
#3 Italiaanse kip & pesto salade
Ingrediënten:
- slamix
- avocado
- dressing: Griekse yoghurt gemixt met groene pesto
- kipfilet
- een paar plakjes bacon
- zongedroogde tomaatjes
- pijnboompitjes
#4 Carpaccio deLuxe
Hou jij ook zo van carpaccio? Dan eet je het toch gewoon als lunch! Voeg simpelweg wat extra sla, rauwkost en eventueel een gekookt eitje toe en je hebt een goed vullende maaltijd. Vaak strooi ik er ook nog wat Parmezaanse kaas overheen.
#5 Kip Cajun
Wat heb je nodig?
- slamix
- avocado
- komkommer
- dressing: Griekse yoghurt met een klein beetje mosterd en cajunkruiden
- kipfilet
- cashewnoten
- aardbeien (oké, die mag je eraf laten, maar ik vind het lekker erbij!)
- strooi tot slot nog wat extra cajunkruiden over de salade
#6 Home made coleslaw met tonijn en rauwkost
Ingrediënten:
- voor de coleslaw: witte kool (of spitskool), geraspte wortel, Griekse yoghurt, paar kleine stukjes appel, mosterd en een beetje peper
- tonijn
- rauwkost naar keuze
- pecannoten
- eventueel een gekookt eitje
#7 Kip, peer en cranberry’s
Wat zit er allemaal in?
- slamix
- Griekse yoghurt
- gegrilde kipfilet
- peer
- cranberry’s
- walnoten en pecannoten
#8 Meatlovers salad
Benodigdheden:
- slamix
- tomaat en komkommer
- rosbief
- gekookt eitje
- pijnboompitjes
- beetje peper
Zo, dat waren een paar van mijn favoriete salades. Welke ga jij proberen? En wat doe jij zelf het liefste door jouw salade? Laat het me weten in een reactie hieronder.
