Door eiwitrijk te ontbijten zorg je ervoor dat je langer verzadigd bent. Je voorkomt daarmee dat je al halverwege de ochtend naar de koektrommel grijpt omdat je een hongergevoel hebt. Deze Omega-3 omelet is één van mijn favoriete ontbijtjes. Naast eiwitten bevat het veel gezonde omega-3 vetten. Vetten die je nodig hebt, onder andere om juist weer vet te verbranden!
Ingrediënten (1 persoon):
- 2 of 3 eieren (afhankelijk van je eetlust/lichaamsbouw/activiteitsniveau)
- 1 tomaat
- 50 gram gerookte zalm
- 1 kwart avocado
- Handje rucola
- Theelepel kokosolie
Bereidingswijze:
- Doe de eieren in een kom of mok en kluts ze goed door elkaar. Verhit ondertussen een theelepel kokosolie in een koekenpan. Snijd de tomaat in plakjes en bak deze even kort aan beide kanten.
- Doe vervolgens de eieren in de pan en bak de omelet aan beide kanten goudbruin.
- Verdeel de zalm en avocado over één helft van de omelet en doe er een handje rucola bovenop. Klap de omelet dubbel en leg hem op een bord. Eet smakelijk!
Ik hoop dat jij net zo gaat genieten van deze omega-3 omelet als ik. Laat je het weten als je hem hebt gemaakt door een reactie achter te laten?
Liefs, Ursula
