Snackdag! Althans, dat heb ik er vandaag even van gemaakt 🙂 Soms heb je gewoon de behoefte aan cheaten. In mijn hoofd loopt het vol met ijs, gebak en andere troep. Hoe fijn zou het zijn als je wel die ervaring kan beleven met iets wat gewoon super gezond is?! Vroeger bakten wij thuis wel havermoutkoekjes, maar dan met enorm veel stroop, suiker en boter. Super lekker, maar echt heel slecht. Gelukkig zijn er heel erg veel varianten te vinden die gezond zijn en minstens even lekker. Sterker nog; ik vind deze lekkerder. Je smaak past zich echt aan als je minder kunstmatige suikers e.d. eet. Ik vond het ook wel fijn om mijn proteine poeder eens op een andere manier te gebruiken dan een shake oid. Dus vandaag lekker combineren en schuldvrij een paar koekjes eten! Ik vind het nu al een topdag 🙂

LET’S GO!
Aan de simpelheid zal het in elk geval niet liggen… Verwarm je oven alvast voor op 200 graden en pak een bakplaat en beleg hem met bakpapier. Pak een kom om alle ingrediënten in te doen en you’re ready to go.

Ingrediënten voor de havermout proteine koekjes:

– vier kopjes havermout

– 1 rijpe banaan

– 2 schepjes proteïne poeder (ik heb appel smaak gebruikt)

– 2 theelepels kaneel

– 2 theelepels versnipperde kokos

eventueel een beetje stevia of honing.

Bereiding: 

Voeg alle ingrediënten samen tot een dikke deegbal, maak kleine balletjes en druk deze plat op de bakplaat.
(precies zoals hieronder op de foto is afgebeeld)
Ongeveer 15 minuten bakken op 200 graden, laten afkoelen en voilà.
Ca. 30 kCal per koekje.

En je kunt natuurlijk de smaken aanpassen naar waar je zin in hebt. Dus als je andere smaken proteïnepoeder hebt, ga lekker variëren!

Wat je eventueel nog kan toevoegen:

– rozijnen
– stukjes appel
– cranberries
– blueberries
– noten, zaden of pitten
– pure chocolade
– en natuurlijk wat je zelf lekker vind en wat niet in dit lijstje staat … 😉

Omdat je met banaan werkt als “smeermiddel” zou ik de koekjes niet veel langer bewaren dan 2/3 dagen.
Als je te veel hebt gemaakt, heb je vast lieve buren of ouders waar je nog een paar kan droppen?
Zelfgemaakte koekjes doen het nog altijd goed.

Ik hoop dat jullie ze net zo lekker vinden als ik. En als je een nieuwe super variant hebt gemaakt, let me know!

Voor nu: eet smakelijk!

Klik hier voor meer healthy recepten op Followfitgirls.