Een poosje geleden deelde ik op Instagram stories mijn eetdagboek. Als diner at ik bladerdeeg pakketjes met zalm en spinazie. Hier kreeg ik veel leuke reacties op en daarom deel ik nu dit recept met zalm en spinazie met jullie!
Waarom zalm gezond is?
Zalm is super gezond! Weet je waarom? Omdat:
- Zalm is rijk aan omega 3 vetzuren
- Zalm bevat volop eiwitten, vitaminen en mineralen
Omdat jullie super enthousiast op deze Instagram story reageerden, heb ik dit heerlijke gerecht speciaal in deze blog voor jullie uitgewerkt.
Recept: bladerdeeg pakketjes met zalm en spinazie
Ingrediënten:
(voor 4 bladerdeeg pakketjes)
- 8 plakjes bladerdeeg (uit de vriezer)
- 2 stukjes zalmfilet (vers of diepvries zonder huid)
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui (ik gebruik altijd rode ui)
- 400 gram verse spinazie
- 100 gram roomkaas
- 1 ei
- Peper en zout
- (Kokos)olie om in te bakken
Zo maak je het recept met zalm en spinazie:
- Leg de plakjes bladerdeeg op een bord om te ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de ui fijn.
- Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui glazig.
- Pers de knoflooktenen en voeg deze toe bij de ui.
- Bestrooi de zalmfilets met peper en zout.
- Bak de zalmfilets in de koekenpan, draai ze wel regelmatig, om tot ze gaar zijn en in stukjes uit elkaar vallen.
- Voeg de spinazie hand voor hand toe, schep regelmatig om totdat de spinazie helemaal geslonken is.
- Voeg de roomkaas toe en roer dit goed door het zalm/spinazie mengsel tot de roomkaas gesmolten is.
- Leg op een ovenplaat een vel bakpapier en leg hier 4 plakjes bladerdeeg op.
- Schep het zalm/spinazie mengsel op de plakjes bladerdeeg (ongeveer 2 eetlepels per plakje).
- Dek dit af met de andere 4 plakjes bladerdeeg, duw de randen goed dicht zodat het een pakketje wordt.
- Snijd daarna in ieder pakketje 3 sneden aan de bovenkant.
- Klopt het ei los en bestrijk er de bladerdeeg pakketjes.
- Bak de pakketjes in zo’n 15 tot 20 minuten goudbruin.
Je kunt er een frisse salade of rauwkost bij serveren, eet smakelijk!
Veel liefs,
Bianca
Wil je nog meer recepten met zalm? Bekijk dan zeker even deze blog: 3 x gerechten met zalm! Heb je liever een recept met spinazie? Dan is dit stamppotje zoete aardappel, geitenkaas en spinazie echt een aanrader.
