Ik ben gek op salades! In de zomer iets meer dan in de winter, maar ook nu eet ik regelmatig salades. Een gezond en makkelijk recept is bietensalade met geitenkaas. Deze salade is niet alleen healthy en easy to make, hij is ook vegetarisch.
Feiten over bietjes:
1. Bietjes bevatten bijna alle mineralen en vitaminen die je nodig hebt.
2. Bietjes houden de bloeddruk onder controle.
3. Bietjes bevatten bepaalde stofjes die ontstekingsremmende eigenschappen zouden hebben.
4. Bietjes bevatten veel vezels.
5. Bietjes bevatten weinig calorieën.
Recept: bietensalade met geitenkaas
Ingrediënten:
voor 2 personen
– 500 gram biologische bietjes
– Bettine geitenkaas bolletjes
– 1 granny smith appel
– 2 eetlepels pompoenpitten
– 2 eetlepels honing
Zo maak je de bietensalade met geitenkaas:
1. Rasp de bietjes fijn en laat ze hierna even uitlekken (ik rasp de bietjes in mijn keukenmachine, maar kan natuurlijk ook met de hand).
2. Was de appel en snijd deze in kleine stukjes.
3. Doe de geraspte bietjes met de stukjes appel in een kom.
4. Voeg hier de geitenkaas, honing en pompoenpitten aan toe.
5. Roer dit goed door elkaar en klaar is je gezonde en makkelijke salade!
Je kunt er een geroosterd broodje met een beetje boter bij eten. Of als je het iets voedzamer wilt, kun je er ook aardappelen en een stuk (vega)vlees bij eten. Eet smakelijk!
Veel liefs,
Bianca
Vind je de combinatie van bietjes en geitenkaas ook zo lekker? Proef deze plaattaart met bietjes en geitenkaas dan eens!
