Een tijd terug poste ik een eiwitrijke eiersalade. Ik vroeg jullie op jullie favoriete salade te delen en Esmee deelde toen haar recept voor een tonijnsalade. Tonijn! Goed idee want = eiwitrijk! Dus ik besloot ‘m uit te gaan proberen. Ik zag later wel dat ik de tomaten was vergeten (sorry Esmee!) maar desalniettemin was het erg geslaagd.
Wat ik er in heb gedaan was (goed voor zeker 4 of 5 crackers!):
- 1 blik tonijn op water, uitgelekt (130 gram)
- 50 gram appel
- 25 gram Tomato Ketchup 50 % minder suiker
- 50 gram magere Franse kwark (Esmee gebruikt magere yoghurt maar dit had ik niet in huis)
- handje verse bieslook
- peper en zout
Bereiding:
- Snijd de appel in kleine stukjes
- Mix alle ingrediënten door elkaar.
Voedingswaarden:
| Calorieën | 207 |
| Koolhydraten | 11 gram |
| Vetten | 1 gram |
| Eiwitten | 37 gram |
Heel lekker en te simpel voor woorden. Ik heb er uiteindelijk twee volkoren crackers bij gegeten en later op de dag de rest van de salade op twee rijstwafels gesmeerd. Ze waren wel heel dik belegd trouwens, dus je kunt er nog wel meer mee smeren. Maar zelf wil ik juist meer salade (= meer eiwitten) en minder cracker (= minder koolhydraten).
Dus Esmee, hartstikke bedankt voor je input! Ik heb er heerlijk van genoten! En andere volgers: heb jij nou een lekker recept voor een salade of iets anders die je graag zou willen delen? Laat het me hieronder weten!
X Ana
