Sushi! Wie houdt er niet van? Hoewel sushi vaak wordt geassocieerd met ‘gezonde’ voeding, bevat het door de zoete rijst vaak veel koolhydraten en een stuk meer calorieën dan je in eerste instantie verwacht. Deze supersnelle komkommersushi is een gezond alternatief als tussendoortje of lunch. Weinig calorieën, maar vol met goede eiwitten die helpen bij het opbouwen van spieren!
Ingrediënten (2 personen):
• 1 komkommer
• 1 blikje tonijn
• 1 eetlepel Griekse yoghurt
• 1 theelepel mosterd
• Peper & zout
• 1 geraspte wortel
• Pijnboompitjes
Bereidingswijze:
1. Doe de tonijn in een kommetje, samen met de geraspte wortel, Griekse yoghurt, mosterd, peper en zout. Meng dit door elkaar en laat de smaken even intrekken.
2. Snijd ondertussen de komkommer in repen met behulp van een kaasschaaf. Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan.
3. Verdeel het tonijnmengsel over de plakken komkommer en rol ze op. Strooi tot slot de pijnboompitjes eroverheen.
Laat je het weten als je deze komkommersushi hebt gemaakt? Ik ben benieuwd wat je ervan vindt:)