Ben jij ook dol op kaneel? Van de geur alleen al krijg ik trek en zin om iets lekkers te bakken. En dan vooral crunchy kaneelkoekjes. En het leuke is; kaneel is niet alleen lekker, het is ook super gezond!
Kaneel: I love it
Dat ik dol ben op kaneel was je misschien al opgevallen in mijn eetdagboek. Het woord ‘kaneel’ komt namelijk meerdere keren in de tekst voor. Zo ook het woord kaneelkoekjes. Omdat ik ze zelf zo lekker vind, en de reactie: ‘Die kaneelkoekjes zien er erg lekker uit, zou ik het recept mogen?’ , zeg ik: let’s bake some cookies!
Recept: Crunchy kaneelkoekjes
Wat heb je nodig?
– 200 gr havermeel (of ander meel wat je lekker vindt/in huis hebt)
– 50 gr rozijnen
– 2 ½ tl kaneelpoeder
– 2 tl vanillepoeder
– 1 tl baking soda
– 50 ml amandelmelk
– 60 gr kokosolie
– 2 el ahornsiroop
– 1 el citroensap
Verder heb je nodig: keukenmachine (of blender), pannetje, kom/schaal, bakpapier en een oven
Hoe maak je het?
– Verwarm de oven voor op 175 graden
– Bekleed de bakplaat met bakpapier
– Maal de havermout fijn in de keukenmachine
– Meng de havermout, rozijnen, baking soda, kaneel- en vanillepoeder in een kom
– Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg dit met de rest van de ingrediënten toe aan de kom
– Roer alles door elkaar en maak een deegbal
– Rol van het deeg balletjes (een stuk of 10) en druk ze plat op de met bakpapier beklede bakplaat
– Bak de koekjes in 15 minuten gaar in de oven, laat ze even afkoelen en ze zijn crunchy van buiten en yummy zacht van binnen. Eet smakelijk!
Kaneel is super gezond
Kaneel is niet alleen lekker in allerlei gerechten, het is ook super gezond. Het verlaagt je cholesterol, houdt je bloedsuikergehalte op peil, verbetert je geheugen, werkt ontstekingsremmend, geeft je een frisse adem, en er zijn nog veel meer voordelen en redenen waarom kaneel gezond is. Maar ook voor kaneel geldt: overal waar ‘te’ voor staat…
Kaneelrecepten
Ben jij ook dol op kaneel en heb je een lekker gerecht of baksel wat ik echt eens moet proberen? Deel je recept met kaneel in de comments hieronder. Ik ben benieuwd (en heb nu al zin om jouw recept te maken)!
Liefs Lianne
Meer gezonde tussendoortjes? Lees ook 20 gezonde snacks met slechts 100 calorieën