Niets zo fijn als in de zomer naar buiten met leuk gezelschap en een goed gevulde picknickmand. Muziekje mee en de hele middag genieten van de lekkerste hapjes en drankjes. En dan heb ik het natuurlijk niet over chips en cola. Nee, wij fitgirls pakken een picknick (vanaf nu) anders aan en duiken van te voren even de keuken in voor een lekkere én verantwoorde inhoud van die picknickmand. Wedden dat het beter smaakt dan de snacks en koekjes uit de supermarkt? Waarschijnlijk zijn je vrienden na deze picknick ideeën ook overstag, want deze hapjes veroveren menig mensenhart vanwege smaak en uiterlijk.
Wraps
Absoluut onmisbaar voor een lekkere picknick zijn wraps. Ze zijn simpel om te maken en nog veel makkelijker om mee te nemen. Vul je wraps met zalm, kip, geitenkaas, diverse soorten groenten, zonnebloem- of pijnboompitten en gebruik magere kwark met kruiden als saus. Rol ze strak op en verpak ze in aluminiumfolie zodat ze lekker koel blijven.
Pizza
Gezonde pizza? Ja dat kan echt! En pizzapuntjes kunnen ook prima koud geserveerd worden, op bijvoorbeeld een picknick. Vergt wel even het nodige werk thuis, maar dan heb je ook wel een heerlijke toevoeging aan je picknickmand!
Fruitsalade
Fruitsalades doen het altijd goed bij een picknick. Kies voor diverse mason jars en vul deze met fris zomerfruit zoals ananas, blauwe bessen en aardbeien. Iets minder standaard dan je dagelijkse appeltje en het ziet er meteen feestelijk uit.
Havermout- of zoete aardappelmuffins
Oeh ik vind muffins zo verleidelijk, alleen al vanwege dat goddelijke uiterlijk. Gelukkig zijn er tal van mogelijkheden om zelf verantwoorde muffins te maken die niet boordevol suiker zitten. Ideaal om mee te nemen naar de picknick!
Stokbrood met dip
Stokbrood hoort nu eenmaal bij een ouderwetse picknick. Ik zou het een te groot gemis vinden om dit weg te laten dus kies ik voor een (spelt) volkoren variant en maak thuis zelf een lekkere dip klaar. Kies bijvoorbeeld voor deze zelfgemaakte eiersalade. Een stuk verantwoorder dan de variant uit de supermarkt.
Drankjes
Na al dat eten hebben we natuurlijk dorst gekregen en omdat de hele dag teren op water zo saai is, ga ik voor zelfgemaakte ijsthee. Sowieso mijn favoriete drankje, maar helaas boordevol suiker als je het in de supermarkt koopt. Daarom kook ik water, gooi er een theezakje naar keuze in, laat het afkoelen en voeg vervolgens fruit naar keuze toe (perzik bij rooibos, cranberry of citroen bij groene thee). Een nachtje in de koelkast laten staan en je hebt homemade icetea!
Heb jij nog meer healthy picknick ideeën? Laat het me weten door een reactie achter te laten!